澄粉克玉米淀粉克沸水的

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企业要做好招商工作 食材明细

主料 鲜虾 300克 五花肉 50克 马蹄 50克 胡萝卜 50克 嫩芹菜 50克

辅料 澄粉 150克 玉米淀粉 50克 沸水 130ml

配料 白胡椒粉 适量 盐 适量 白砂糖 适量 鸡粉 适量

咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度

一品水晶虾饺的做法步骤

1

馅料：鲜虾300克、五花肉50克、马蹄50克、胡萝卜50克、嫩芹菜50克、

水晶皮：澄粉150克、玉米淀粉50克、沸水130ml

调味：白胡椒粉、盐、白砂糖、鸡粉各适量

2

馅料：

鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；分别剁碎猪肉、马蹄、胡萝卜、芹菜。

3

虾仁、虾泥加入少许盐腌制分钟。

4

将胡萝卜碎、芹菜入沸水中汆烫，捞出沥干。

5

将所有馅料放入容器，加入少许糖、鸡粉、胡椒粉顺同一方向搅匀上劲。

6

放入冰箱内冷藏20分钟。

7

水晶皮：

将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。

8

取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。

9

取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，用模具扣一下（为皮大小均匀）

10

用刀将面皮取下。

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放入馅捏成饺子状。

12

锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码入，旺火蒸6分钟起锅即可。

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特点：晶莹剔透、爽滑清香