家常酸辣肚丝的做法调研

家常酸辣肚丝的做法

每个时期都会出现让人比较喜欢的味道，特别是随着炎热的酷夏已经到来，最让人受欢迎的那应该就是酸辣口味的菜肴吧。酸辣风味是一种非常百变的口味，和多种的食材都可以很完美的搭配，特别是一些猪下水更是刺激了味道，还能掩盖住它们的腥味。在所有的猪下水中我比较喜欢吃猪肚，把猪肚切成一根根的丝，弹性十足。酸辣肚丝更是许多饭店里面的招牌菜肴。酸辣肚丝的做法很简单，特别适合在自己家里制作哦。

酸辣肚丝的做法：

主料：猪肚(300克)

辅料：冬笋(25克)香菜(15克)

调料：植物油(30克)香油(8克)料酒(8克)盐(5克)酱油(3克)醋(8克)胡椒粉(7克)淀粉(豌豆)(5克)大葱(8克)姜(5克)大蒜(5克)

制作工艺：

1.将猪肚煮熟，再将熟猪肚切成5厘米长，3毫米粗细的丝，冬笋切相应的丝。香菜切末。锅中放水烧沸，下肚丝充分焯透，捞出，控净水分。

2.锅内注油，中火烧热，用葱花，生姜末，蒜茸炝锅，烹入醋，料酒，下肚丝，冬笋丝，加酱油，鲜汤，精盐，味精，胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上香菜末，出锅装盘上桌即成。

猪肚是一种含有丰富的蛋白质，并且能够帮助人们补充钙、铁、磷，具有健脾补胃功效的食物。在南方地区，猪肚是一种价格比较昂贵的食材，被用作孕妇，以及体弱多病者重要的食疗素材。酸辣肚丝虽然是北方的一道名菜，但是却也受到了南方人们的欢迎，成为了他们重要的家常菜哦。