看着那些熟悉的食材一点一点变化吗

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“做皮冻的时候，看着那些熟悉的食材一点一点变化，状态也非平日惯见的模样。与茶相得益彰的清洌菊花，混迹皮冻里是是而非含糊不清；而一块小小的油腻猪皮，经过煎熬历练，变得通透独立。想来人生也一定如此，自己的状态自己决定，和什么样的人在一起，就会有什么样的人生。”

食材明细

主料 猪皮 500克

辅料 千日红 15克 菊花 15克 菠菜 适量 胡萝卜 适量 紫苷兰 适量

配料 凉拌酱油 适量 八角 适量 白果 适量 香叶 适量 陈皮 适量

清淡口味煮工艺一小时耗时简单难度

花样皮冻的做法步骤

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材料准备：猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰

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加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出

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刮去肥油、修眉夹去除猪皮上的毛发

4

香料装入煨料盒中。

5

肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。

有以下几个弊端：一是无照经营较为普遍 6

期间准备青菜切小丁

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料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。

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花茶皮冻：菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液

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放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁。再次放入冰箱冷藏。

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五彩皮冻：煮好的皮冻液分别加入蔬菜汁、酱油、原色调成五种颜色

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每浇一层置冰箱凉后再浇下一层。要注意颜色的层次搭配。

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双色皮冻：将剩下的肉皮冻用酱油调好先放容器的一半量。

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放凉后再将原色皮冻浇在上面

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三种做法的皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。