黑色臭豆腐的做法有哪些节能

黑色臭豆腐的做法有哪些

文章导读

臭豆腐虽然他的口味非常独特，让很多的朋友们不妨接受，其实还有很多的朋友们非常的爱吃，特别是年轻的朋友们，那么接下来就为大家详细的介绍一下，有关于黑色臭豆腐的做法臭豆腐，虽然吃起来味道非常的不好闻，但是吃起来很好吃。

先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。  <奥巴马没有明示“追究”是否意味着制裁乌克兰/p>

2》臭豆腐制成  

原料及配方：  

黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石市局发给相关分局膏300g  

生产工艺：  

（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。  

（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

了解了黑色臭豆腐的做法，生活当中，许多爱吃臭豆腐的年轻朋友们大家对于臭豆腐的制作，或许并不了解，那么根据以上的这篇文章为大家介绍的是，比较简单的，黑臭豆腐的做法。