苦瓜不苦的做法是什么节能

苦瓜不苦的做法是什么

文章导读

   苦瓜又名叫凉瓜，顾名思义就可以看吃苦瓜是偏苦的，很多人都会受不了这个苦味就不吃它了，但是它的清热解火的功效还是很强大的，在夏天是的时候吃夜市一种很有用的降火方式呢，但是就因为它的苦味很多人都选择了放弃，其实也有很多烹饪方式能够不破坏他的营养价值，又能减轻它的苦味。

   苦瓜的做法：常用的让苦瓜不苦的四种好办法：    

1、大火爆炒。利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。

2逃避金管会的稽查、用盐刹水。刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有将士厮杀的场面我们不会亲身体会效解决苦味的好办法。    

3、冰镇除苦。将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，别有一番风味。      

4、高温去苦。将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒，也能降低苦味。

   每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。可食用部分81%，每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg,硫胺素0.03mg,核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg;维生素C　56mg、维生素E0.85mg;钾256mg,钠2.5mg、钙14mg,镁18mg、铁0.7mg,锰0.16mg、锌0.36mg,铜0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。

   夏天的时候多吃苦瓜还是比较好的，它具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、解劳清心的功效，在容易中暑烦躁的夏天，吃苦瓜还能防止中暑，除此之外他还含有很哟的维生素、矿物质，还有减肥的功效，如果朋友们想减肥的话，也可以多吃一些苦瓜。