加入料酒盐水淀粉腌制入味计划

MAXTINA玛仙娜最有发言权了。她用几十年的时间 1张图片

食材明细

主料 内酯豆腐 适量

辅料 猪肉 适量 火腿肠 适量 大头菜 适量 姜 适量 香葱 适量

配料 猪油 适量 盐 适量 料酒 适量 红苕淀粉 适量 胡椒面 适量 鸡精 适量

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

豆腐羹的做法步骤

1

把自制大头菜、火腿肠、姜、香葱切成小丁。

2

把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

3

把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

4

把内酯豆腐切成丁，加入烧开的水和少许盐浸泡，去除豆腐的豆腥味。

5

热锅放入猪油，油热倒入猪瘦肉，中火把肉炒散。

6

放入姜末、自制大头菜丁、火腿肠丁、胡椒面、料酒大火翻炒出香味。

7

然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。

8

然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。

9

加入清水没过豆腐丁大火煮开，小火煨至两三分钟。

10

勾入提前泡好的红苕淀粉，水淀粉分两至三次均匀的倒入锅中，一边倒一边用锅铲轻轻的顺一个方向推。

11

最后加入鸡精装盘出锅，撒上葱花。