看到了一款棋格蛋糕物业

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“翻微博的时候，看到了一款棋格蛋糕，表面上看着和普通蛋糕一样，切开以后却别有洞天，不同颜色的蛋糕构成格子的样子，真的是像极了棋盘~”

食材明细

主料 鸡蛋 6个 低筋面粉 40g 淡奶油 100g 蓝莓 5颗 芒果 半个 甜瓜 10g

辅料 香草精 2g 白醋 4ml 白糖 80g 玉米油 20ml 牛奶 30ml 可可粉 3g 果酱 50g

甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度

棋格蛋糕的做法步骤

1

先来做原味蛋糕胚：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。

2

搅拌均匀后，筛入20g低筋面粉。

3

轻柔地搅拌均匀后，放入三个蛋黄。

4

以Z字的方式划匀。

5

3个蛋清放入无水无油的盆中，加入2ml白醋。

6

30g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。

7

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。

8

翻拌均匀。

9

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

10

翻拌均匀后，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。

11

预热烤箱，上下火190度25分钟左右。

12

烤好以后倒扣放凉。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉）

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将两个蛋糕都各分成两片。

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用锋利点儿的小刀，刻画出两个不同大小的圆形。所有蛋糕片都要刻出来。

15

将蛋糕圈按照不同的颜色套在一起。

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抹一层果酱，继续不同颜色蛋糕片的叠加。

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淡奶油放入碗中，加入剩余20g的白糖。

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高速打发至裱花状态。

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将蛋糕抹面。

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用裱花嘴挤上漂亮的花型，摆放蓝莓、芒果丁和甜瓜丁。

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再来点儿小威化和饼干~

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O(∩_∩)O哈哈~

各处置力量到位迅速、装备器材携带齐全 23

开吃啦~

小窍门

1.可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉。蛋清的打发和原味蛋糕做法一样。

2.蛋糕片中间要涂抹果酱或是打发好的淡奶油，起粘连作用。

3.烤箱设置仅供参考。