毛尖之乡信阳赴安溪考察茶产业豆油夏季

每天的菜谱承包了, 不用纠结每天吃什么, 看着做尝尝!

辣椒酥

1.干辣椒剪去两头，再剪成2厘米左右的段

2.洗净后放入锅中，加入盐和适当水煮开

3.捞沥干水份

4.面粉中加入少许泡打粉、盐，胡椒粉和鸡精，加入开水揉成面团

5.加入芝麻

6.揉成光滑面团

7.花生用开水浸泡一下

8.这个时候把揉好的芝麻面团分成小剂子，搓成长条塞入辣椒里面

9.多余的面团搓成小丸子

10.泡好的花生用手轻轻搓一下就可以去皮了

11.全部剥完，洗净沥干水份

12.锅烧油至六成热

13.放入塞好芝麻面的辣椒，大火炸至定型

14.再小火炸至金黄色捞出沥干油

15.再把去皮的花生放入油锅中

16.炸至微黄即可，捞出沥干油

17.锅留底油，放入花椒爆香，关火捞出花椒抛弃

18.放入炸好的食材

19.加入辣椒粉拌匀

20.再加入剩下的所有调料拌匀便可

香脆玉米片

1.锅底抹油

2.放入玉米片

3.加入盐，胡椒粉，海鲜粉（喜欢啥口味加啥粉）

4.炒到吃上去脆脆的，不是粘牙的就好了

番茄土豆球

材料：土豆2个，沙拉酱20克，番茄酱30克，面包糠40克，油适量，盐适量，胡椒粉适当，鸡蛋1个。

做法：1. 土豆去皮洗净。

2. 土豆切片。

3. 土豆片盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟

4. 微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀，用那个手做成土豆球。

5. 土豆球蘸鸡蛋液再滚上面包糠

6. 锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。

7. 锅中留少许油加入番茄酱，带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上便可食用。

青椒红椒炝炒荷包蛋

材料：鸭蛋2枚青椒红椒若干个；辅料：盐1.5克照烧汁5克植物油10克生抽5克。

做法：1.准备好鸭蛋和青椒红椒。不粘锅中倒入少量植物油，烧热，打入两只鸭蛋，煎制。

2.待一面金黄，翻面继续煎熟。将荷包蛋切成粗条状，待用，青椒洗净，切成条状。

3.锅中留底油，下入青椒红椒翻炒一下，倒入适量生抽，稍微调下色。倒入照烧汁，翻炒。

4.待青椒红椒表皮呈虎皮状，加入适当盐调味。最后，下入荷包蛋翻炒匀便可。

红烧凤爪

材料：凤爪 500克、生姜 少许、料酒 适当、冰糖适当、清水 适量、老抽 少许、香料 适量。

做法：1.香料组合：香叶，八角，桂皮，花椒。凤爪清水浸泡后洗净，剪掉指甲哦。

2.锅内放入适当清水，凤爪入锅，焯水。焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用。

3.把凤爪倒入锅内，加入香料，冰糖，盐，老抽，生姜，煮沸后调中火继续煮上30分钟。大火收汁即可。

番茄虾球

材料：番茄、虾仁、盐、料酒、白胡椒粉、番茄酱

做法：1.番茄切块，虾仁清洗干净。

2.热锅倒油，油热后，放入虾仁翻炒，炒熟后盛出。

3.倒入番茄进行翻炒。

4.炒软后加入炒好的虾仁，加盐、料酒、番茄酱、白胡椒粉，翻炒均匀便可。

豆瓣焖羊肉

食材：食用油、 高汤、 料酒、匙 豆瓣酱、 精盐匙、味精、 羊肉、大葱·2根 生姜

做法：

1.把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱、姜洗净分别切成段、片

2.锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味

3、加入高汤，烧开后稍煮，把豆瓣酱的渣子捞净

4、再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅，烧开

5、转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁便可。

彩豆菜椒鸡肉丝

做法

1.准备所需食材

2.老姜大蒜切丝，香葱切段

3.荷兰豆去筋洗净，红椒洗净切丝

4.鸡胸肉切丝放入盐，放入淀粉，放入料酒，搅拌均匀待用

5.取碗加入一勺淀粉，一勺生抽和408l的清水兑成汁水

6.热锅倒入油，六成热时放入花椒

7.七成热时倒入鸡肉丝快速翻炒至变白

8.立即倒入豆瓣酱

9.炒出红油，放入老姜大蒜丝一起翻炒

10.先放入红椒炒至8成熟再放荷兰豆，翻炒一下

11.倒入之前调好的汁水芡汁

白菜炒胡萝卜

做法：

1.白菜、胡萝卜、猪肉切片，蒜 葱切末。

2.炒锅放油烧热放胡萝卜片和肉片翻炒片刻。

3.放蚝油、花椒粉生抽调味，翻炒片刻。

4.放白菜翻炒片刻。

5.放盐调味，勾芡后放入葱末和蒜末翻炒片刻，熄火。

红烧老豆腐

1.豆腐焯水，去除豆腥味

2.焯好水的豆腐，放油锅里煎至金黄，捞出

3.锅里加油，放入姜葱蒜末小火炸香，到入肉末（肉末最好稍微肥些才香）煸炒，变色后倒料酒

4.把肉弄到一边留下油，放入郫县豆瓣酱，小火渐渐炒出红油，再倒入豆腐一起煸炒，加入蚝油，生抽，老抽，花椒粉，倒入水煮一会

5.豆腐收干水份后撒上自己种的小葱（发了芽的葱头蒜头用水养着就可以，想吃了就掐一些，还好自己长出来）

6.洗好小葱切末

7.放入小葱，起锅前放点鸡精提鲜

以上这几道菜，大家学会了吗？

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