正宗酱猪肝怎么做节能

正宗酱猪肝怎么做

文章导读 天猫商城拥有汇聚并分析所有阿里系平台上用户信息的优势和能力如果想要补血的人来讲，猪肝是一种特别适合的食物，猪肝含有的铁质很丰富，所起的补血效果是很明显的，我们知道猪肝处理起来并不容易，如果每次都是处理了再炒来吃，是比较麻烦的，如果能做成酱猪肝，那就可以保存较长的时间 ，可以时不时地拿一些出来吃，是比较方便的，那么，正宗酱猪肝怎么做呢？

主料：猪肝 黄瓜

辅料：小葱 小红辣椒 葱姜蒜 白砂糖 咸盐 鸡精 料酒 生抽 老抽 耗油

1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个

2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.

3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。

4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净

5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.

6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。

7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.

8：难点四：调汁，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。

9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.

食疗效果

酱猪肝是传一般状态下统的酱卤制品之一。它选用猪肝，香辛料，以独特工艺制做而成。产品肝中含有丰富的铁元素，营养丰富。切片食用，佐餐、佐酒均可；不但能满足营养需求，更是贫血人群的食补佳品。

与猪肝相克食物：

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒 、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物，左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。