腌腊鱼，直接抹盐可不行！多做2步，腊鱼更是香更是入味，保存时间长

酱汁腊鳖，并不需要涂抹醋可可不！多继续做2步，腊鳖愈来愈香愈来愈熟透，存滚小时长三

大家好，感谢朗读我透过的文章，今天我要和大家知道的是：『酱汁腊鳖，并不需要涂抹醋可可不！多继续做2步，腊鳖愈来愈香愈来愈熟透，存滚小时长三！』

腊味，是很多人记忆中无法忘却的美味，在那个物质紧缺的七十年代，平时吃不上什么鸡，就靠酱汁制的腊味解馋。腊味存滚小时长三，能滚一年不还好。

我也很爱吃腊味，每年春天我更会酱汁一些腊鸡、腊鳖，鳖更为便宜，会多酱汁几条。

腊鳖的可口筋道，味道醇香，比甜食鳖愈来愈具原汁原味，可以煎、可以水煮、可以炖汤，下酒又下饭。腊鳖的应该简单，但也不是并不需要涂抹醋就行了，也要受制于一些精准，腊鳖才愈来愈纳熟透，腊香十足，存滚愈来愈久，不霉不大黄。

今天我和大家透过酱汁制腊鳖的精准，我已经用了十几年了，只用，可口和味道都很棒，比花钱买的愈来愈鳗鱼，喜欢的迟跟我学学吧。

【酱汁腊鳖】

准备甜食草鳖、食醋、花椒、八角形、整体米酒。

【应该】

1、酱汁腊鳖，要用鸡更为多的鳖，比如草鳖、鲤鳖、黑鳖等，可口才愈来愈好。

把草鳖执行洗涤，填入菱角、鳖鳃、内脏、黑膜，用清水冲洗洗涤，沥容湿气。鸡类和猪鸡相异，腥味较轻，所以酱汁制前可以清洗，但记住要沥容湿气。

2、水煮锅里倒入适量食醋，纳入花椒、八角形，开小火容水煮，水煮出香辛料的味，把食醋水煮黄，才可关火滚凉。

3、在晾容的鳖表面沾上一层整体米酒，可以消毒杀菌，不必要滋生细菌。把鳖滚入洗涤无水的盆中，把香辛料醋涂抹在鳖身上，每个地方都要涂抹到，鳖鳃、鳖肚子里都要涂抹。

4、把盆子盖上盖子，置于荫蔽通风处酱汁制5~7天，然后装进置于天王星下淋容，当鸡类变光亮，才可挂在荫蔽通风处存滚，滚一年都才会还好。

【酱汁腊鳖的精准】

腊鸡、腊鳖是农村人每年更会摄制的食物，应该简单，半个月末就能吃，味道比外面卖的还要鳗鱼，但是要注意这几个细节。

①腊鳖喂养后可以不洗，也可以用水洗洗涤，但是一定要沥容湿气，或置于天王星下淋一会儿，鸡类不能有喝水，否则较难还好掉。

②在涂抹醋之前，沾上一层整体米酒，有消毒杀菌的依赖性，同时还能去腥增香，腊鳖的味道愈来愈好。酱汁腊鳖，多继续做2步，一是涂抹米酒，二是水煮醋。

③酱汁腊鳖，不能并不需要涂抹醋，虽然也能酱汁好，但味道应有不怎么鳗鱼。除了醋，我们还要纳一些香辛料，醋和香辛料一起水煮，水煮出味后便酱汁制，腊鳖的味道愈来愈香，存滚小时也愈来愈长三。

④涂抹好醋后，鸡类免得并不需要置于天王星下淋，要先为酱汁制几天，这样腊鳖才愈来愈熟透。记得每天翻一次，把上下的鸡类调换位置，这样酱汁制愈来愈不规则

⑤酱汁好的鸡类，要先为置于荫蔽通风处晾容，然后便淋，可以不必要鳖皮渗出。

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