韩式辣凤爪的做法色泽红艳辣爽开胃的辣凤爪

韩式辣凤爪的做法与中式辣凤爪不同，做出来的辣凤爪色泽红艳，辣爽开胃，美味的关键就是特别调制的韩式酱料。

原料：

凤爪600克，料酒50ml，香叶2片。

酱料：

韩式辣酱3勺，辣椒粉3勺，蒜瓣2瓣，青梅酒50ml，白糖3勺。

准备工作：

凤爪洗净后剁去脚趾甲待用。

做法步骤：

1、汤锅里添加大约半锅清水，倒入凤爪，加香叶和料酒大火煮沸，再继续用大火煮10到15分钟。

2、当凤爪被煮至能用筷子轻松穿透时，捞出凤爪用自来水冲洗至凉透，沥干待用。

3、蒜瓣捣成蒜泥后放在碗里，加入韩式辣酱、辣椒粉、白糖和青梅酒搅和均匀成酱汁。

4、做好的酱汁倒在凤爪上面，戴上一次性手套把酱汁和凤爪拌匀，腌制30分钟。

5、腌好的凤爪放在干净的炖锅里，加75ml清水，开小火炖至汤汁基本收干即可装盘，装盘后还可以撒点白芝麻作为点缀。

多说两句：

1、没有青梅酒的朋友可以用料酒代替。

2、做好的韩式辣凤爪一定趁热吃才更美味，如果凉了就炖热或烤热后食用。

3、中式辣凤爪的烹饪方法通常是卤制、浸泡或炖汤，韩式辣凤爪则是先用酱料把煮熟的凤爪腌制入味，再加水炖至收汁而成。

4、如果你喜欢辣凤爪的辣味更足些，可以在炖煮的时候加入适量青红辣椒碎。

5、韩式辣凤爪可直接食用，也可烤着吃或蘸着芝士吃，三种不同吃法都相当美味。