大家在充分学习吸收师傅的精华后蹭飞

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““老杨”师傅的徒弟如今遍布“美食天下”的各个角落，大家在充分学习吸收师傅的精华后，加上自己的理解和制作，做出了丰富多彩的菜式。在此，我非常感谢“老杨”，感谢他毫不保留地将自己做菜的心得一一传授，使我做出了好吃到无法形容滴红烧猪蹄，卖相不如师傅滴好，但是味道真是超级棒。”

食材明细

主料 猪蹄 两个斩块

辅料 干辣椒 4个

配料 肉蔻 适量 香叶 适量 八角 适量 花椒 适量 姜片 适量 冰糖 十颗左右 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 鸡精 适量

五香口味烧工艺数小时耗时普通难度

现在大年初一办场联欢会红烧猪蹄的做法步骤

1

猪蹄洗净焯水，控干水分备用。

2

锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。

3

熬到冒泡泡。再搅拌一下。

4

倒入猪蹄，翻炒均匀，喜欢颜色深一点的，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

5

放入香料，炒出香味。

6

先放料酒，沿着锅圈浇下去。

7

再下生抽。

8

再下老抽。

9

转电压力锅。

10

倒入热水炖40分钟加盐，再炖20分钟至软烂。

11

炖好的猪蹄。

12

转到炒锅里收汁。

13

加鸡精即可。