红烧鲅鱼尾的做法容易

红烧鲅鱼尾的做法？

文章导读 鲅鱼有补气，平缓咳嗽的作用，对体质弱咳喘有一些疗效；鲅鱼能够防衰老和提神，对于早衰、营养不良、贫血、神经衰弱等具有良好的食疗效果。鲅鱼既然具有这么多的好处，平时也可以经常自己试着做一做，那么红烧鲅鱼尾的做法是什么呢？下面就跟着一起去看看吧。

超简单：入锅略煎，加水煮，少许水淀粉勾薄芡，掌握火候别煮老就行；

最家常：最常见的鲅鱼，最常见的作料，最常见的做法；

巨美味：鱼肉鲜嫩，肉多无刺，酱香浓郁；喜欢的话再加点儿辣味，下饭佐酒两相宜；

1.鲅鱼洗净，取尾部，两面横向划深刀，深至鱼骨；

2.葱切段，姜蒜切片备用；

3.香菜洗净切碎，留一根漂亮的做装饰；

4.调好水淀粉备用；

5.锅中入油，热锅凉油爆香蒜末；

6.下入鲅鱼两面略煎；

7.烹入料酒；

8.烹入红烧酱油（如果没有红烧酱油可以用：老抽1小勺，生抽2小勺，白糖1小勺，蚝油2小勺），晃动炒锅，使料酒和酱油分布均匀；

9.加入葱姜，晃动炒锅，至出香味儿；

10.加入适量开水，办没过鱼身即可，晃动炒锅使所有作料分布均匀；

11.加入干红辣椒，如果喜欢吃辣，就把辣椒剪开;改善锅盖，转小火炖鱼；

12.期间几次将汤汁浇在鱼身上；

13.炖至鱼基本成熟后，可以加点儿盐调味儿，也可以不加，红烧酱油挺咸的;

14.炖至鱼熟，大约7、8分钟的样子，将鱼盛出装盘；

终于过了10多天后 15.锅中汤汁大火煮沸，少量多次加入水淀粉；

16.推出适合的浓稠度，并煮至再次沸腾；

17.将汤汁浇在鱼身上；

18.撒上香菜碎即可。

以上就是鲅鱼尾的做法，可以自己尝试着做一做呢，可能一开始会比较不熟悉，把握不好，多做几次就好了。而且鲅鱼最好的部位就是尾部，红烧鲅鱼尾很重要的就是需要把握好火候，还有调料要适合的时间放进去，方迟了可能味道就不一定会出来。