干鱿鱼怎么泡发干鱿鱼怎么泡发源泉

“干鱿鱼怎么泡发 干鱿鱼怎么泡发： 干鱿鱼再烹制之前要先浸泡，有些人可能会为了方便买泡发好的干鱿鱼，但是自己在家浸泡的干鱿鱼更健康安全。鱿鱼干肉质鲜嫩干燥。干鱿鱼的口感比新鲜鱿鱼更鲜香，但是因为需要浸泡所以会稍微麻烦一点。 干鱿鱼的浸泡方法有2

然后有针对性的借鉴和改进。”

干鱿鱼怎么泡发

干鱿鱼怎么泡发：干鱿鱼再烹制之前要先浸泡，有些人可能会为了方便买泡发好的干鱿鱼，但是自己在家浸泡的干鱿鱼更健康安全。鱿鱼干肉质鲜嫩干燥。干鱿鱼的口感比新鲜鱿鱼更鲜香，但是因为需要浸泡所以会稍微麻烦一点。

干鱿鱼的浸泡方法有2种，1种是水发，还有一种是碱发，水发很简单，就是放入温水中浸泡软，虽然做法简单，肉质鲜美，但是韧性十足，因此老人家可能不爱吃，而碱发就是用食用碱浸泡，不过外面卖的浸泡好的干鱿鱼，一些不法商贩会用福尔马林浸泡，因此为了安全和健康大家还是自己在家里泡发吧。

那究竟干鱿鱼怎么泡发？方法一：大家可以先准备一大盆，然后倒入温开水，然后放入干鱿鱼浸泡半天或者直接提前一晚浸泡酒可以了，然后捞出后将水倒掉，再重新倒入干净的清水，清水只需要刚好淹没鱿鱼就可以了。

然后放入食用碱水，浸泡3小时左右鱿鱼就会软化了，然后捞出反复清洗，一般需要清洗十分钟左右，最后再放入清水中浸泡就可以开始烹制。

方法二：将干鱿鱼放入冷水中浸泡2小时候捞出，再放入1:100的碱水中浸泡一晚，浸泡透然后捞出，再清洗干净，然后一边清洗一遍用手捏，然后再放入清水中浸泡，随时吃随时取出就可以了。

方法三：如果觉得刚才的方法特别麻烦复杂，也可以直接放入40摄氏度的温开水中浸泡一晚。

提醒大家，因为鱿鱼老，因此碱水的浓度需要高一点，如何辨别鱿鱼是否老，可以直接看颜色，颜色是淡黄色呈透明状就表示鲜嫩，如果颜色呈紫色而且不透明就是老鱿鱼。