菠萝排骨的做法详细步骤第步吗

菠萝排骨的做法详细步骤第1步

排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫；

锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色；

第2步

炒到糖完全融化，且变成棕黄色；

下入焯过水的排骨；

第3步

慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；

加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟；

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大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；

加入用盐水浸泡过的菠萝，

第5步

翻炒两分钟即可。

将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。

菠萝排骨的做法小贴士1. 菠萝应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟； 2. 排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；3. 本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过,不但在烹调的过程中容易熟,而且可以保留肉制的外观.4. 菠萝只是作为口感的调配,不需要过长时间在锅内烹调,否则就失去了水果的清甜和爽脆。